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lundi 8 mai 2017

Les pains noues au persil et à l'ail



Encore une recette de pain!
Oui c'est la meilleure solution que j'ai trouvée pour éviter de faire (et de manger) des gâteaux...il faut bien que j'exprime ma gourmandise!
Ces petits pains noués, ou ces petits noeuds à l'ail et au persil sont en fait de la pâte à pizza.
Ils sont donc évidemment hyyyyper faciles à faire!
En plus, c'est rigolo de tortiller la pâte comme tu en as envie pour les nouer.
Dans la recette originale, il s'agit de badigeonner les petits pains avec le beurre aromatisé, mais je suis tellement gourmande que j'ai trouvé encore meilleur de les faire carrément tremper dedans.
Tu te retrouves avec des petits pains croustillants et tièdes, à manger tel quels à l'apéritif ou en accompagnement d'une salade composée. 
J'ai retrouvé le goût du pain à l'ail qu'on sert dans certains restaurants italiens.
Tu as compris que j'ai beaucoup aimé.

Alors, pour toi aussi te régaler avec ces petits noeuds à l'ail et au persil, il te faut...


Pour les noeuds :
300 g de farine
1/2 paquet de levure instantanée de boulanger
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café rase de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
180 ml d'eau tiède (pas chaude)

Pour le beurre à l'ail :
60 g de beurre doux
2 gousses d'ail émincées finement
1/2 bouquet de persil émincé
1/2 cuillère à café de sel (rase)

Dans le bol du robot, verse la farine, le sucre, le sel, la levure (en veillant à ce qu'elle ne touche pas le sel), l'huile d'olive et l'eau tiède.
Pétris lentement environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du robot et que la pâte soit souple.
Débarrasse la pâte dans un saladier huilé, couvre la pâte d'un linge propre ou d'un film plastique au contact et laisse la doubler de volume.

Une fois que la pâte a gonflé, dégaze la sur ton plan de travail fariné.
Travaille la un peu puis étale la au rouleau en un rectangle de 60cm x 40cm.
A l'aide d'un couteau trace découpe la pâte en bandes d'environ 4 cm de large dans la plus grande longueur et coupe les en deux.


Fais un noeud avec chaque bandelette de pâte et dépose les sur une plaque à pâtisser.
Fais chauffer le four à 190°C.
Enfourne les pains pour environ 15 minutes le temps qu'ils soient bien dorés.


Pendant ce temps prépare le beurre d'ail :
Dans une petite casserole, fais fondre à feu doux le beurre et fais y revenir l'ail émincé. Il ne doit pas brûler. Plus tu le feras cuire, moins le goût de l'ail sera fort, donc fais à ton goût. Quant à moi, je l'ai fait cuire environ une minute.
Une fois l'ail cuit, ajoute le sel et mélange bien.

A la sortie du four, ajoute le persil émincé au beurre.
Plonge les petits pains encore chauds les uns après les autres dans le beurre juste pour les enrober d'ail et de persil.
Dépose les petits pains sur une grille et laisse les tiédir... enfin si tu peux.

C'est le moment tant attendu d'ouvrir la bouche et de faire de grands Miaaaams... je te jure qu'ils entrent complètement dans la bouche , sisisisisisisisisi




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2 commentaires :

Un petit mot avant de partir?