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lundi 16 janvier 2017

Le Chili con carne facile de la Sweet Kwisine

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Recette de Sweet Kwisine la gourmande !
Voici une recette que tout le monde aime et qui fait voyager. Chacun en a sa version plus ou moins épicée, plus ou moins mijotée, plus ou moins carnée aussi d'ailleurs.
Je te présente donc la mienne que je fais très rarement faute de faire des haricots rouges alors qu'en fait, les haricots rouges j'adore ça!
Et pourtant, je n'en mange pas souvent pour plusieurs raisons. Premièrement Sveltesse est un peu fâchée avec eux. Surtout quand ils accompagnent un bon ragoût de porc et de la farine de manioc ou encore une belle fricassée de lambis, on ne peut pas dire qu'ils sont très légers.
Deuxièmement, ils sont assez longs à cuire. Et enfin, ils ont la propension parfois (souvent?) de provoquer quelques désagréments intestinaux dont je te passe les détails mais que je ne saurai passer sous silence... il faut être honnête en kwisine.( Oui, oui même si en plus j'ai la parade!)
Mais dans tout ça où veut elle en venir te demandes tu?
T'inquiète pas, c'est une recette deux en un.
Un tu fais des haricots rouges pour accompagner ce que tu souhaites et avec les restes tu fais ton chili.... oui mon chili est un plat de restes ...
Tu peux aussi faire tes haricots pour faire ton chili, ça marche aussi.
Dans la tradition antillaise, on mange les haricots très cuits. Ils ont une texture crémeuse et sont souvent accommodés de viande salée.
J'utilise les haricots "red kidney" qui cuisent relativement vite, et qui ont une peau fine.
Le mieux est de les faire tremper dès la veille. Ils cuiront plus vite et seront plus digestes. Mais si tu ne le fais pas, ce n'est pas grave, la cuisson durera un peu plus longtemps.
Et au pire, si tu manques de temps ou de patience et bien tu achètes une conserve de haricots rouges que tu vas refaire cuire en les accommodants et là... recette express te voilà!

Alors, pour un bon chili à ma sauce pour 4 gourmands, il te faut...
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samedi 7 janvier 2017

Le taboulé libanais aux herbes



Ce taboulé est une des premières recettes que j'ai partagées avec toi dans la Sweet Kwisine. La photo faite à l'époque ne rendait pas justice à cette délicieuse salade d'herbes. Ce n'est qu'aujourd'hui que je répare ce déshonneur bien que le taboulé soit un classique dans ma kwisine... comme quoi hein...
Alors n'hésite pas à le faire car tu ne le regretteras pas : vitamines, saveur, légèreté tu y trouveras tout ça.
C'est une recette facile et fraîche. Pas de couscous ici mais du boulgour fin, du blé quoi! Des tonnes de persil et pas de menthe parce que dans la recette du taboulé libanais que l'on fait dans ma famille on n'ajoute pas de menthe :-), des tomates, du jus de citron et de l'huile d'olive c'est tout ce dont tu as besoin.
Il s'accompagnera parfaitement d'un gigot d'agneau, de hummus, ou encore d'un filet de poulet grillé, et il sera toujours apprécié... 

Alors, pour environ 4 personnes, il te faut...
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lundi 2 janvier 2017

Le hummus au poivron rouge grillé

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J'ai toujours aimé le hummus même quand je n'aimais pas les pois chiches. Ce doit être une résurgence de mes origines libanaises.
Je dirais même que c'est  l'un de mes pêchés mignons à tartiner.  D'ailleurs j'ai souvent une boîte de pois chiches de secours à la maison au cas où la crise de hummus me prendrait. Et bien oui, la crise de hummus existe!! 
Aujourd'hui je te propose une variante colorée de la recette traditionnelle. 
Le poivron rouge grillé est venu lui apporter une touche de gaité et de saveur très agréable. 
Recette hyper facile (pas besoin de faire griller quoique ce soit) et rapide, péciale dépannage apéritif!

Alors pour un hummus coloré, il te faut...
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samedi 31 décembre 2016

La pavlova à la mangue, coulis de maracujas

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... ou fruits de la passion évidemment!
La pavlova c'est  le dessert miracle! Celui qui est super bon, super facile à faire, même pas trop cher et qui en jette!
Cette année, pour le Nouvel An, je prépare une pavlova à la mangue arrosée de son coulis de maracujas (l'autre nom des fruits de la passion).
La mangue toute douce s'accorde à merveille avec l'acidité du coulis, la douceur de la Chantilly et bien entendu le croustillant de la meringue.
La meringue de la pavlova est un délice même pour ceux qui n'aiment pas la meringue... croquante dehors, moelleuse dedans... Mmmm je ne te dis que ça

Alors, pour te lancer dans ce dessert  pour 6 fabuleusement festif, il te faut...
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mercredi 14 décembre 2016

Les petits sablés de Noël


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C'est bientôt Noël, saison officielle des biscuits, et il te faut une recette simple et délicieuse pour te faire plaisir et accessoirement occuper les petites mains kwisinières et agitées.
J'ai la recette parfaite pour cette saison 2016. Encore une!
Une recette pour faire du commerce comme on dit chez moi. Jouer avec les emporte-pièces, le rouleau à pâtisserie, le sucre glace, s'en mettre partout et se lécher les doigts (tout est authentique évidemment). Je l'ai trouvée chez les spécialistes des sablés décorés de Noël... les blogueuses américaines tu auras deviné.
Le Sugar cookie (littéralement le biscuit au sucre) est idéal. Il est bien croustillant se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique. Note au passage que c'est idéal pour faire de petits cadeaux gourmands appréciés de tous.
Il est en général parfumé à la vanille, mais moi, kwisinière tropicale, je lui ai ajouté une pointe de cannelle supplémentaire.
La pâte est un peu plus riche en beurre que mes traditionnels biscuits mais elle se travaille facilement même ici dans ma kwisine bien chaude. Au pire, un petit peu de farine sur ton plan de travail et sur ton rouleau à pâtisserie, ou encore une feuille de papier sulfurisé facilitera le travail.
Es tu prête à un atelier biscuits? Tu as tes emporte-pièces? Allons y ...

Alors, pour une cinquantaine de petits biscuits décorés ou pas, il te faut...
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